Liquirizia di Calabria, dal 1731.
La famiglia Amarelli commercia radici di liquirizia dal Cinquecento. Nel 1731 nasce il "concio": il primo impianto proto-industriale per l'estrazione del succo. Undici generazioni dopo, Amarelli è una delle aziende familiari più antiche al mondo ancora in attività — e probabilmente la più riconoscibile della liquirizia italiana.
Quasi tre secoli di liquirizia, in linea diretta
Per dare un'idea: quando gli Amarelli iniziavano a commerciare radici di liquirizia, gli Stati Uniti non esistevano ancora. La prima testimonianza scritta dell'attività risale agli anni '40 del Cinquecento. Per due secoli la famiglia raccoglie e vende la radice glycyrrhiza glabra, che cresce spontanea nei terreni jonici della Calabria.
Il passaggio di scala arriva nel 1731, quando viene fondato il concio: un impianto proto-industriale per estrarre il succo dalle radici. È un salto tecnologico per l'epoca, paragonabile — fatte le proporzioni — al passaggio dall'artigianato alla manifattura industriale. Da lì in poi la storia è una linea continua: undici generazioni consecutive a guidare l'azienda, mantenendo intatto il gusto del prodotto e aggiungendo innovazione dove serve.
Tra gli aneddoti più curiosi: prime caldaie a vapore del settore, computer in uso già negli anni '80, un sito web messo online nel 1996 — un anno dopo la liberalizzazione di internet in Italia. E, sul fronte marketing storico, una liquirizia esportata sotto il marchio "lealmair", anagramma di Amarelli, per il mercato estero. Roba che oggi chiamiamo "brand portfolio", e che qui era già stata fatta secoli fa.
"Liquirizie, nere, brillanti, seducenti, gioia dei bambini — e degli adulti che amano una vita sana e naturale." — Amarelli, posizionamento ufficiale
Cosa ci ha convinto di Amarelli
Tre ragioni concrete per cui Amarelli entra nel catalogo Wellsport, accanto agli altri brand selezionati.
Filiera corta, filiera vera
La radice è coltivata nei latifondi aziendali della costa jonica. Il succo viene estratto nello stesso impianto. Niente concentrati importati: liquirizia fatta dove cresce.
Liquirizia pura, niente zuccheri aggiunti
La liquirizia Amarelli "pura" è esattamente questo: l'estratto cotto della radice, lavorato in pezzi. Niente coloranti, niente glucosio, niente gelatine. Il gusto è quello vero — intenso, non per palati distratti.
Un brand che è anche un museo
Il Museo della Liquirizia "Giorgio Amarelli" ha vinto il Premio Guggenheim Impresa & Cultura nel 2001. Quando un marchio è anche patrimonio culturale, vuol dire che la qualità si è sedimentata nel tempo.
Le categorie Amarelli su Wellsport
Wellsport seleziona le linee più rappresentative della gamma Amarelli. Dalla liquirizia pura (la "classica") alle confezioni regalo passando per le aromatizzate.
Liquirizia pura
Il prodotto cardine: estratto cotto della radice, senza nient'altro. Disponibile in pezzi di varie pezzature (Spezzata, Favette, Rossanesi). Per chi vuole il sapore vero della liquirizia.
Vedi Pura su AmazonPolvere & radice
Polvere di liquirizia per uso gastronomico (dolci, salumi, cocktail) e radici naturali da masticare. Tornano in cucina come spezia e nei bar di mixology.
Vedi Polvere su AmazonGommose & confettate
Liquirizia gommosa (più morbida e dolce) e confettata (rivestita di zucchero o glassa). Per chi cerca un primo approccio al gusto liquirizia, o un piacere da fine pasto.
Vedi Gommose su AmazonAromatizzate
Liquirizia con anice, menta, agrumi, eucalipto, viola. Le versioni più amate al di fuori della Calabria: il sapore base addolcito da un'aromatica delicata.
Vedi Aromatizzate su AmazonCioccolato & gastronomia
Tavolette di cioccolato con liquirizia, praline ripiene, prodotti gastronomici (salse, condimenti). L'incontro tra due eccellenze italiane, ben dosato.
Vedi Cioccolato su AmazonIdee regalo
Confezioni storiche in latta, cofanetti, edizioni speciali. Oggetto da regalare a chi ama il gusto autentico — o il pezzo di storia italiana che si porta con sé.
Vedi Regali su AmazonUna radice con una storia farmacologica
La glycyrrhiza glabra non è una caramella qualunque. È una radice usata in fitoterapia da millenni — e i suoi effetti, anche moderati, sono ben documentati.
La liquirizia tradizionalmente lenisce stomaco e mucose digestive. Da qui la lunga tradizione del "dopo pasto".
Effetto emolliente su gola e prime vie aeree. Le caramelle alla liquirizia non sono nate per caso.
La glicirrizina ha un leggero effetto stimolante. Niente caffeina, niente "crollo" successivo.
Leggi sul blogAttenzione: consumo eccessivo può alzare la pressione. Chi ha ipertensione modera la dose.
La glicirrizina ha proprietà antinfiammatorie documentate, usate da secoli in fitoterapia.
Polvere e radice come spezia: in carne, dolci, gelati, cocktail. Una nicchia gastronomica in crescita.
Liquirizia pura: 0 grassi, calorie contenute, niente zuccheri aggiunti. Compatibile con diete attente.
Leggi sul blogUna delle eccellenze italiane più riconoscibili nel mondo: gastronomia, ma anche identità territoriale.
Nera, brillante, seducente.— Amarelli, sintesi Wellsport
Undici generazioni a fare la stessa cosa meglio.
Quello che ci chiedete più spesso su Amarelli
Qual è la differenza tra liquirizia pura e gommosa?
La liquirizia pura è esclusivamente estratto cotto della radice, senza altri ingredienti. Sapore intenso, consistenza dura, colore nero opaco. La gommosa aggiunge gelatina, gomma arabica e dolcificanti per una consistenza morbida e un gusto più dolce. Sono due esperienze diverse: gli "appassionati" preferiscono la pura, chi cerca un primo approccio comincia spesso dalla gommosa o aromatizzata.
La liquirizia fa bene o fa male?
In dosi normali (qualche pezzo al giorno), la liquirizia ha effetti tradizionalmente positivi su digestione, gola e infiammazioni. Attenzione al consumo eccessivo: la glicirrizina può aumentare la pressione arteriosa e abbassare il potassio. Chi soffre di ipertensione, problemi cardiaci o assume diuretici dovrebbe limitare la quantità e parlarne col medico.
Posso usare la polvere di liquirizia in cucina?
Sì, è una delle nicchie gastronomiche più creative degli ultimi anni. La polvere si abbina bene con: carni rosse (selvaggina), pesce affumicato, gelati alla vaniglia o al cioccolato, dolci al cucchiaio, cocktail (Negroni alla liquirizia, ad esempio). Dose moderata: il sapore è intenso.
I prodotti Amarelli sono vegani / senza glutine?
La liquirizia pura è naturalmente vegana e senza glutine. Per gommose, confettate, cioccolati e gastronomia, verifica sempre l'etichetta del prodotto specifico: alcune referenze possono contenere derivati animali (es. gelatine) o tracce di glutine.
Sono prodotti adatti come idea regalo?
Sì, le confezioni Amarelli in latta sono storicamente uno dei "regali made in Italy" più riconoscibili. Particolarmente apprezzate per ospiti stranieri, business gift, ricorrenze familiari. Le edizioni speciali del Museo sono anche oggetti da collezione.
Dove si comprano i prodotti Amarelli selezionati da Wellsport?
Su Amazon, attraverso il nostro store ufficiale. Spedizione, assistenza e reso gestiti da Amazon con la garanzia che già conosci.
Porta a casa quasi tre secoli di liquirizia italiana
Pura, gommosa, aromatizzata, in cioccolato, in confezione regalo. Tutta la gamma Amarelli selezionata da Wellsport è disponibile nello store ufficiale Amazon.
Vedi prodotti Amarelli su AmazonApprofondisci dal blog
